逐漸入夏，天氣也越來越熱，也影響到了我們的食欲。小朋友的飲食健康成了媽媽們關(guān)心的頭等大事。番茄蝦球酸甜可口，圍邊的黃瓜腌過后，清爽甜脆，很適合小孩子吃。下面就介紹番茄蝦球的做法。

　　番茄蝦球的做法介紹

　　番茄蝦球所需主料：鮮蝦500g

　　輔料：蔥適量、姜適量、豆腐1/2塊、黃瓜1小根、雞蛋1個(gè)、糖適量、淀粉適量、番茄醬適量、鹽適量

　　1、將蝦仁洗凈后背后開一刀，用牙簽在背部挑去蝦線。

　　2.將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽。

　　3.控干蝦仁的水分(可以用白毛巾或廚房用紙吸水)，放入小碗中。

　　4.將雞蛋蛋清蛋黃分開。

　　5.在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉。

　　6.充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手抓勻上漿。

　　7.攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，(這樣一會(huì)下鍋就不會(huì)粘連了)

　　8.蔥、姜切末備用。

　　9.在碗中和好水淀粉

　　10.平底鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)放少許油。

　　11.將蝦仁放入鍋中翻炒。

　　12.直至蝦仁變色，翻炒斷生。

　　13.取出蝦球，鍋內(nèi)留底油。

　　14.放入蔥、姜末煸香。

　　15.倒入番茄沙司煸炒

　　16.將番茄沙司煸炒出紅油番茄蝦球Kr.jpg (呵呵，番茄醬像不像一個(gè)“心兒”)

　　17.再加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡。

　　18.翻炒使芡汁均勻濃郁。

　　19.快速放入炒熟的蝦球。

　　20.煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。

　　番茄蝦球的制作要訣：

　　把蝦仁背上的沙線去掉，上漿時(shí)要少而勻。

　　食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　番茄蝦球的做法介紹完了，還在為小朋友的飲食操心的媽媽們看了，是否有所心動(dòng)呢?不妨試下，您的孩子肯定喜歡。

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