鮮花餅稱得上是云南經(jīng)典的點(diǎn)心代表之一，是一款以云南特有的食用玫瑰花為主料制作成的酥餅。去過(guò)麗江旅游的朋友一定在幽靜的古鎮(zhèn)上，曾見識(shí)過(guò)。那么如何在家里做一份自己做出來(lái)的鮮花餅?zāi)?來(lái)看看鮮花餅的做法。

　　鮮花餅的做法

　　鮮花餅的原料準(zhǔn)備

　　餡料：玫瑰糖、熟面粉。

　　酥皮：面粉500克、豬油250克。

　　油皮：面粉500克、油100克、水適量。

　　云南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在中國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。

　　鮮花餅的做法步驟

　　1、餡料：將玫瑰糖與蒸熟的面粉混合拌勻即可。

　　2、酥皮：將面粉和豬油混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可。

　　3、油皮：將面粉、豬油和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分。

　　4、酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來(lái)。

　　5、將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)。

　　6、將餡料分成等份，放在面團(tuán)上。

　　7、將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)。

　　8、碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上。

　　9、烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可。

　　鮮花餅的做法小技巧

　　1、做油皮的時(shí)候，水的量根據(jù)面的吸水性來(lái)決定，使面成團(tuán)即可。

　　2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包;如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。

　　3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。

　　4、烤的時(shí)候要勤看點(diǎn)，因?yàn)榭鞠涞墓β视兴煌?，所以在烤制所用時(shí)間上也會(huì)略有差別。

　　5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。

　　6、其實(shí)也可以自己買來(lái)小的玫瑰花，來(lái)做玫瑰花醬。

　　7、如果沒(méi)有玫瑰糖，也沒(méi)關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來(lái)調(diào)制。

　　鮮花餅的功效

　　“活血理氣、平肝解毒，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是<本草綱目拾遺>對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。

　　鮮花餅的做法介紹完了，希望您能滿意。鮮花餅是云南特產(chǎn)，盡管現(xiàn)在可以網(wǎng)購(gòu)了，但是總沒(méi)有自己做來(lái)得新鮮，也少了一分情趣。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

　　查查吧公眾號(hào)“每日一菜”