清蒸虹鱒魚怎么做好吃?虹鱒魚是重要的冷水性魚，也是一種高級食用魚，具有肉多刺軟少腥味的特點(diǎn)，是很多國家宴客佳肴的重要食材。下面，我們就來看看清蒸虹鱒魚的做法。

　　清蒸虹鱒魚的做法

　　材料：虹鱒魚、蔥、白酒、花生油、蒸魚豉油、姜

　　做法：

　　1、鱒魚去除內(nèi)臟洗凈，用刀從魚背上開一刀;

　　2、撒上一些蔥姜絲，淋上白酒;

　　3、放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘;

　　4、將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥姜絲，再重新撒上一些蔥姜絲;

　　5、澆上一勺熱油，淋上蒸魚豉油即可。

　　虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級食用魚。由于幼魚肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，國際上的商品規(guī)格大都為150～300克。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。0.5千克以上的成魚在歐、美各國多制成熏魚出售。中國目前的商品魚規(guī)格大致為 0.5千克左右，以鮮銷為主，也有少量冷凍品。在歐、美各國，虹鱒又是游釣的主要對象之一。

　　如何挑選虹鱒魚

　　以魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡;用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。

　　以上就是關(guān)于清蒸虹鱒魚的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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