清蒸虹鱒魚(yú)怎么做好吃?虹鱒魚(yú)是重要的冷水性魚(yú)，也是一種高級(jí)食用魚(yú)，具有肉多刺軟少腥味的特點(diǎn)，是很多國(guó)家宴客佳肴的重要食材。下面，我們就來(lái)看看清蒸虹鱒魚(yú)的做法。

　　清蒸虹鱒魚(yú)的做法

　　材料：虹鱒魚(yú)、蔥、白酒、花生油、蒸魚(yú)豉油、姜

　　做法：

　　1、鱒魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，用刀從魚(yú)背上開(kāi)一刀;

　　2、撒上一些蔥姜絲，淋上白酒;

　　3、放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘;

　　4、將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥姜絲，再重新撒上一些蔥姜絲;

　　5、澆上一勺熱油，淋上蒸魚(yú)豉油即可。

　　虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級(jí)食用魚(yú)。由于幼魚(yú)肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，國(guó)際上的商品規(guī)格大都為150～300克。日本等國(guó)常以油炸醬漬虹鱒魚(yú)塊、生魚(yú)片、醬漬酥魚(yú)、 鹽漬魚(yú)子等作為宴客佳肴。0.5千克以上的成魚(yú)在歐、美各國(guó)多制成熏魚(yú)出售。中國(guó)目前的商品魚(yú)規(guī)格大致為 0.5千克左右，以鮮銷(xiāo)為主，也有少量冷凍品。在歐、美各國(guó)，虹鱒又是游釣的主要對(duì)象之一。

　　如何挑選虹鱒魚(yú)

　　以魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚(yú)眼要清澈透明不混濁，無(wú)損傷痕跡;用手指按一下魚(yú)身，富有彈性就表示魚(yú)體較新鮮。

　　以上就是關(guān)于清蒸虹鱒魚(yú)的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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