如何自制番茄醬?番茄醬是由番茄制作的調(diào)味品，在肯德基或是麥當(dāng)勞等快餐店都可以看到。當(dāng)然，番茄醬也可以做出很多美味來(lái)。那么，在家怎么做番茄醬呢?下面，我們就來(lái)看看如何在家做kfc番茄醬。

　　如何自制番茄醬?

　　材料：西紅柿、小米面、食鹽、白糖、紅糖、檸檬汁

　　做法：

　　1、番茄去皮(可以在番茄底部用刀開(kāi)十字，然后放入開(kāi)水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了)，切小塊，放入攪拌機(jī)中打成漿;

　　2、打好的番茄加入鹽糖，然后中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個(gè)過(guò)程要有點(diǎn)耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋里壓上20分鐘。解壓后再放爐火上熬至濃稠;

　　3、熬至濃稠后，加入芡粉水(用小米面加水勾兌)，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開(kāi);

　　4、檸檬榨汁備用;

　　5、加入芡粉水后再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開(kāi)便可。不要小看這個(gè)檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩(wěn)定劑，如果家里沒(méi)有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣的。

　　番茄醬裝瓶

　　裝瓶時(shí)，先將瓶?jī)?nèi)水倒出來(lái)，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。

　　用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開(kāi)瓶后就不能存放了。

　　儲(chǔ)藏番茄醬

　　番茄醬罐頭打開(kāi)后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開(kāi)個(gè)口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開(kāi)口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。

　　番茄醬食用指南

　　一般人群均可食用。

　　可以直接食用，也可以在做菜肴時(shí)當(dāng)調(diào)味醬使用。

　　以上就是關(guān)于如何自制番茄醬的介紹，希望對(duì)您有所幫助!