如何自制番茄醬?番茄醬是由番茄制作的調(diào)味品,在肯德基或是麥當(dāng)勞等快餐店都可以看到。當(dāng)然,番茄醬也可以做出很多美味來。那么,在家怎么做番茄醬呢?下面,我們就來看看如何在家做kfc番茄醬。
如何自制番茄醬?
材料:西紅柿、小米面、食鹽、白糖、紅糖、檸檬汁
做法:
1、番茄去皮(可以在番茄底部用刀開十字,然后放入開水中浸泡一下,這樣皮就很容易弄掉了),切小塊,放入攪拌機(jī)中打成漿;
2、打好的番茄加入鹽糖,然后中小火熬煮,邊煮邊攪拌,這個(gè)過程要有點(diǎn)耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋里壓上20分鐘。解壓后再放爐火上熬至濃稠;
3、熬至濃稠后,加入芡粉水(用小米面加水勾兌),邊加邊攪拌,直至醬重新燒開;
4、檸檬榨汁備用;
5、加入芡粉水后再小火熬上三五分鐘,加入檸檬汁,重新熬至醬燒開便可。不要小看這個(gè)檸檬汁,它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩(wěn)定劑,如果家里沒有檸檬也可以加入幾滴白醋,作用是一樣的。
番茄醬裝瓶
裝瓶時(shí),先將瓶內(nèi)水倒出來,趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里,瓶口少留一點(diǎn)空隙,上邊滴一點(diǎn)酒,然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬,一般能保持一年以上味道不變,并和新鮮西紅柿一樣,但開瓶后就不能存放了。
儲(chǔ)藏番茄醬
番茄醬罐頭打開后,如一次吃不完,放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口,先入鍋蒸一下再吃,吃剩的番茄醬可在較長時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法,即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。
番茄醬食用指南
一般人群均可食用。
可以直接食用,也可以在做菜肴時(shí)當(dāng)調(diào)味醬使用。
以上就是關(guān)于如何自制番茄醬的介紹,希望對(duì)您有所幫助!
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