怎樣炸麻花好吃?麻花是中國的一種特色小吃，尤以天津麻花最為出名，在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。那么，麻花怎么做好吃呢?下面，我們就來看看炸麻花的家常做法。

　　怎樣炸麻花好吃?

　　材料：面粉、蘇打粉、色拉油、白糖

　　做法：

　　1、植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán);

　　2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子;

　　3、將每個(gè)小劑子搓長(zhǎng)蓋上保鮮膜;

　　4、醒5分鐘后，再搓長(zhǎng);

　　5、將搓長(zhǎng)的小面條，再搓成40厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條;

　　6、將兩邊對(duì)折，旋轉(zhuǎn)，卷成麻花形狀;

　　7、放在案板上，依次排開;

　　8、然后倒油鍋中炸成金黃色;

　　注意：炸麻花的時(shí)候，油不要太熱，火不要太大。

　　麻花的飲食文化

　　麻花是中國的一種特色健康食品，用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。

　　麻花的主要產(chǎn)地有有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，江浙蘇杭麻花等。天津以生產(chǎn)大麻花出名，陜西咸陽以咬金大麻花出名，蘇杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右長(zhǎng)(有大小幾種)，有普通的和油酥的，每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。

　　麻花因其制作簡(jiǎn)單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

　　相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。

　　麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

　　麻花外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別。

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