朝鮮大醬湯怎么做?韓國女人以做大醬為榮,朝鮮多少代,大醬就是他們的國食。韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯,再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。下面,我們就來看看朝鮮大醬湯的做法。
朝鮮大醬湯的做法
材料:豆腐、海帶、土豆、小魚干、五花肉、牛肉粉、蔥、姜、朝鮮大醬、香菜
做法:
1、海帶洗凈切條,五花肉切片,姜切末;
2、土豆去皮洗凈切片,豆腐切厚片;
3、蔥和香菜切碎;
4、開大火,砂鍋內(nèi)放入五花肉片煸炒一下;
5、放入2勺朝鮮大醬和姜末;
6、加清水?dāng)嚢杈鶆?
7、放入土豆片、海帶、豆腐,攪拌一下;
8、放入少許小魚干;
9、鍋開后撇出沫子,煮10分鐘左右;
10、放入少許大喜大牛肉粉調(diào)味;
11、最后撒蔥末和香菜末即可食用。
制作竅門
1、醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道。
2、大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬,這一點非常非常重要,醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。
3、要使湯味更加鮮美清甜,可以用花甲來代替鮮蝦,花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子,再下鍋熬制成湯。
4、鮮蝦熬煮成蝦湯后,應(yīng)撈起瀝干水待用,待所有食材都煮好后,才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻,以免鮮蝦煮久易老。
5、調(diào)制大醬湯時,可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量,大醬咸香味重,不必加鹽調(diào)味,以免湯味過咸發(fā)苦。
6、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯,可使熬成的湯更香濃,味道更醇厚,風(fēng)味更佳。
以上就是關(guān)于朝鮮大醬湯的做法的介紹,希望對您有所幫助!
2021-07-20
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