三、元宵節(jié)傳統(tǒng)美食之餃子的做法

　　正月十五到了，北方有吃餃子的習(xí)慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。

　　材料：面粉、韭菜、豬肉餡、花生油、生抽、蠔油、鹽

　　做法：

　　1、小麥面粉用清水和成光滑的面團(tuán)靜置待用;

　　2、韭菜洗凈控干切成細(xì)末;

　　3、豬肉餡放入油、生抽、五香粉、鹽 混合好放入韭菜末、鹽再次調(diào)均勻;

 

元宵節(jié)傳統(tǒng)美食之元宵的做法

　　4、面團(tuán)分成小劑搟皮;

　　5、取一個(gè)面皮放入適量的餡料，包成餃子;

　　6、放入開(kāi)水鍋中煮熟。

　　包餃子的方法 各種各樣的餃子的包法

　　四、元宵節(jié)傳統(tǒng)美食之面條的做法

　　江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意?！秲x徽歲時(shí)記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶。”落燈時(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

　　材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

元宵節(jié)傳統(tǒng)美食之元宵的做法

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油;

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!