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麻婆豆腐怎么做好吃 色澤紅亮豆腐細(xì)嫩

   麻婆豆腐屬川菜,它有色澤紅亮、豆腐細(xì)嫩、肉末酥香、麻辣鮮燙的特點(diǎn),下面為大家介紹麻婆豆腐怎么做好吃:

  麻婆豆腐怎么做好吃:

  材料:嫩豆腐300克,牛肉末100克,花生油40克,豆瓣醬40克,花椒面2克,豆豉12克,醬油12克,料酒15克,精鹽2.5克,味精2克,水淀粉25克,蔥、姜、蒜各25克。

  做法:

  1.將豆腐切成1.5厘米見方的塊,放人溫水鍋內(nèi)稍煮,撈出瀝水,豆瓣醬剁細(xì),蔥姜蒜切末。

  2.將炒鍋置火上,放油燒熱,下牛肉末炒散。

  3.待水分將干時(shí),下豆瓣醬、豆豉、姜蒜米。

  4.炒出香味后,加料酒、醬油、水(和豆腐一樣多為宜)。

  5.然后放人豆腐、精鹽、味精,燒開轉(zhuǎn)小火。

  6.待豆腐燒透,用水淀粉勾芡,撒上蔥花、花椒,盛入盤內(nèi)即成。

  7.起鍋撒上花椒面,也可以適量加上醬油即可。

麻婆豆腐怎么做好吃

  上文為大家介紹的就是麻婆豆腐怎么做好吃,你了解了嗎?

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