下面為大家介紹的就是松鼠鱸魚的做法，快去看看吧!

　　松鼠鱸魚的做法：

　　材料：鱸魚一條

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1/4匙、玫瑰醬一湯

　　松鼠鱸魚的做法——步驟：

　　1、將鱸魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈從魚鰭處將魚分片成兩片魚尾處相連。

　　2、魚皮朝下在魚肉上先直剞，也就順著魚的長度劃不要切破魚皮越蜜松鼠的毛越細，再斜剞，深至魚皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要劃到魚皮，傾斜的越很，毛就越長。

　　3、魚頭從魚嘴下切一刀不切開，將魚頭略和切好的魚肉加料酒，精鹽、胡椒粉腌制20分鐘。

　　4、滾上干淀粉(玉米淀粉效果最好)，用手拎魚尾抖去余粉

　　5、油鍋燒至八成熱，拎著魚先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，將魚頭再炸至金黃撈出入盤拼成松鼠形。

　　6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1'4匙、玫瑰醬一湯匙調(diào)成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開后淋入炸好的魚身上即可。

　　松鼠鱸魚的做法介紹給大家，是不是很簡單呢?你學會了嗎?