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紅燒肉的做法講解 肥而不膩味道鮮美

   紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做,一起來看看紅燒肉的做法吧!

  紅燒肉的做法:

  主料:五花肉1000克

  輔料:蔥姜15克、八角2個、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、紅糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1塊

  紅燒肉的做法——步驟:

  1.首先用噴槍給肉皮燒黑

  2.然后給肉泡在冷水里一會兒,再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈,將五花肉切小塊

  3.準備好蔥姜,香葉,大料,花椒,小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面),準備一塊腐乳搗碎

  4.鑄鐵鍋燒熱,不放油直接將切好的肉塊放進去干煸,一直到五花肉煸出油來

  5.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒,烹入料酒翻炒一會兒,加入老抽繼續(xù)煸炒,再加入腐乳碎,加入蔥姜和調(diào)料盒,加入開水跟肉平就行了

  6.再加幾片山楂干,等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘,再蓋蓋子燉40分左右

  7.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽,再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

  紅燒肉的做法介紹給大家,你學會了嗎?

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