紅豆雙皮奶怎么做?雙皮奶產(chǎn)于中國(guó)廣東順德，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。下面，我們就來看看紅豆雙皮奶的做法圖解。

　　紅豆雙皮奶的做法

　　材料：全脂牛奶、蛋清、白砂糖、蜜紅豆

　　做法：

　　1、牛奶分別倒入2只小碗中，蓋上保鮮膜;

　　2、上蒸鍋大火蒸10分鐘;

　　3、待牛奶冷卻后，牛奶表面會(huì)結(jié)一層奶皮，沿著碗邊輕輕用筷子撥開一點(diǎn)，緩緩倒出牛奶，剩一點(diǎn)點(diǎn)留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一會(huì)浮不起來;

　　4、將蛋清和白砂糖倒入3步里倒出的牛奶中，攪拌均勻;

紅豆雙皮奶的做法圖解

　　5、用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，這步主要是保證雙皮奶的潤(rùn)滑;

　　6、將過濾好的蛋奶液輕輕到回有奶皮的碗中，此時(shí)奶皮會(huì)浮起來;

　　7、再蓋上保鮮膜，入蒸鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜2分鐘;

　　8、揭掉保鮮膜，舀上一大勺蜜紅豆?jié)苍谏厦?，入冰箱冷藏一?huì)。

紅豆雙皮奶的做法圖解

　　溫馨提示：

　　1、牛奶一定要全脂牛奶，這樣才能起皮。

　　2、整個(gè)倒牛奶的過程要輕柔緩慢哦，尤其是第七步，將牛奶倒入有奶皮的碗里時(shí)，一定要慢，我第一碗就是倒得太急了，導(dǎo)致牛奶直接把奶皮沖到一起結(jié)塊了。

　　以上就是關(guān)于紅豆雙皮奶的做法圖解的介紹，大家都學(xué)會(huì)了嗎?