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魚香肉絲的做法講解 一種常見的川菜

   魚香肉絲是一道常見川菜,雖說是魚香味,但并不以魚烹調(diào),而是以各種調(diào)味品烹調(diào)而成,下面為大家介紹魚香肉絲的做法:

  魚香肉絲的做法:

  主料:豬里脊肉350克、冬筍1根、胡蘿卜1小根、黑木耳4朵

  輔料:食鹽、醬油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、蔥、植物油、郫縣豆瓣醬2匙

  魚香肉絲的做法——步驟:

  1.豬里脊肉切絲,用冷水浸泡直至泡出血水,同時(shí)黑木耳溫水泡發(fā)

  2.肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時(shí)

  3.胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用

  4.調(diào)配魚香汁:姜蔥蒜切末,加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻

  5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

  6.轉(zhuǎn)中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

  7.倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

  8.倒入調(diào)配好的魚香汁,約一分鐘翻炒均勻即可出鍋

  上文為大家介紹的就是魚香肉絲的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?

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