西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，下面為大家介紹番茄牛腩的做法：

　　番茄牛腩的做法：

　　主料：牛腩500克、西紅柿500克

　　輔料：土豆1個(gè)

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽5克、蔥2段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1塊、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、番茄醬2大匙

　　番茄牛腩的做法——步驟：

　　1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用

　　2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出后用清水沖干凈

　　3.土豆去皮切成滾刀塊備用

　　4.鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入八角，桂皮，蔥段，姜片翻炒片刻

　　5.加入牛腩繼續(xù)翻炒

　　6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續(xù)翻炒

　　7.加入去皮后的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙

　　8.加入番茄醬炒勻

　　9.在砂煲中倒入足量的開水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲30分鐘

　　10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時(shí)，調(diào)入鹽，即可出鍋

　　上文為大家介紹的就是番茄牛腩的做法，是不是挺簡(jiǎn)單的~