麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，一起來看一下麻婆豆腐的做法：

　　麻婆豆腐的做法：

　　主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙

　　輔料：大蔥5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

　　麻婆豆腐的做法——步驟：

　　1.鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用

　　2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。我這次偷懶用的是牛肉醬，有點牛肉味即可

　　3.油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調(diào)味

　　4.豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。淀粉加少許水調(diào)勻

　　5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成

　　以上為大家介紹的就是麻婆豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?