魚香肉絲是一道常見川菜，雖說是魚香味，但并不以魚烹調(diào)，而是以各種調(diào)味品烹調(diào)而成，下面為大家介紹魚香肉絲的做法：

　　魚香肉絲的做法：

　　主料：豬里脊肉350克、冬筍1根、胡蘿卜1小根、黑木耳4朵

　　輔料：食鹽1茶匙、醬油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙、料酒適量、蒜大半個、姜1塊、蔥兩根、植物油適量、郫縣豆瓣醬2匙

　　魚香肉絲的做法——步驟：

　　1.豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發(fā)

　　2.肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時

　　3.胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用

　　4.調(diào)配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻

　　5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

　　6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

　　7.倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

　　8.倒入調(diào)配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋

　　上面為大家介紹的就是魚香肉絲的做法，你學會了嗎?