守著一盆盛滿辣椒的不銹鋼大鍋揮汗如雨，一大盆內(nèi)容豐富的辣，讓人心無旁騖的專注其中，下面為大家介紹麻辣香鍋的做法：

　　麻辣香鍋的做法：

　　主料：紅薯1/2個(gè)、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個(gè)、竹筍1塊、脆皮腸10個(gè)、豆腐皮1張、魔芋絲1盒

　　輔料：香菇4個(gè)、大蔥1/2根、姜1/2塊、香葉3片、燈籠椒20個(gè)、八角3個(gè)、花椒1把、麻辣香鍋底料1包、郫縣豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油適量

　　麻辣香鍋的做法——步驟：

　　1.喜歡吃的蔬菜食材分類準(zhǔn)備好

　　2.準(zhǔn)備食材做初加工：全部食材清洗干凈，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗凈，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大蔥切段

　　3.鍋內(nèi)放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用

　　4.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟后撈出控干

　　5.制作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調(diào)料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用

　　6.鍋內(nèi)底油下燈籠椒炒至出辣香，然后撈出燈籠椒備用

　　7.放五花肉片小火煸炒出油

　　8.放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味

　　9.加入姜片、大蒜、大蔥炒香

　　10.依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹筍)，快速翻炒均勻

　　11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻

　　12.出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦

　　以上為大家介紹的就是麻辣香鍋的做法，你了解了嗎?