糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃，一起來(lái)看看糖醋排骨的做法：

　　糖醋排骨的做法：

　　主料：豬小排1斤

　　輔料：白糖8克、食鹽3克、醋1大勺、醬油1小勺、料酒1小勺、雞精少許、植物油15毫升

　　糖醋排骨的做法——步驟：

　　1.最好要寸排，骨頭越細(xì)的那種越好，說(shuō)明豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量

　　2.處理好排骨，買(mǎi)小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

　　3.鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了

　　4.倒入排骨微微炒一會(huì)，這樣黏度好

　　5.倒入醋，可以按照自己口味多加一點(diǎn)，隨后醋還會(huì)蒸發(fā)

　　6.加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調(diào)味料

　　7.加入水

　　8.水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)

　　9.煮開(kāi)，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個(gè)小時(shí)左右排骨才會(huì)軟嫩

　　10.到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬(wàn)別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個(gè)狀態(tài)就吃了。

　　以上介紹的就是糖醋排骨的做法，是不是也挺簡(jiǎn)單的!