帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，西面來介紹紅燒帶魚的做法：

　　紅燒帶魚的做法：

　　主料：帶魚300克

　　輔料：香菜1棵、面粉1.5大勺

　　調(diào)料：食鹽1/3、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、水、白糖、白醋、朝天椒、植物油

　　紅燒帶魚的做法——步驟：

　　1.備齊主要原料

　　2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段

　　3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉

　　4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃，盛出多余的油

　　5.放入八角和花椒煎出香味

　　6.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒

　　7.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色

　　8.倒入清水大火燒開，加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡

　　9.起鍋前加點(diǎn)香菜提香

　　紅燒帶魚的做法你學(xué)會(huì)了嗎?喜歡吃魚的朋友有沒有流口水呢?