牛肉的家常做法有哪些?牛肉的美味是公認(rèn)的的，同時它還有很好的滋養(yǎng)健胃，滋補益氣的效果，但是很多人發(fā)現(xiàn)在家里面很難做出最可口的牛肉，下面來介紹蠔油牛肉的做法：

　　蠔油牛肉的做法：

　　主料：牛肉適量

　　輔料：洋蔥適量

　　調(diào)料：姜適量、生抽適量、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、植物油適量

　　蠔油牛肉的做法——步驟：

　　1.牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制。洋蔥切片后入炒鍋

　　2.洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當(dāng)牛肉炒至基本變色時，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可

　　烹飪技巧：

　　1、廣東蠔油牛肉最經(jīng)典的配菜是草菇，其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。草菇、西蘭花要先用水焯熟，水中加一點油和一片姜，洋蔥、苦瓜要先炒熟。

　　2、牛肉炒至基本變色時即可倒入配菜，不要等完全變色，否則容易老。

　　3、如果配菜多，可以加兩勺蠔油，蠔油和老抽本身就有咸味，而且牛肉也加生抽腌制過了，此菜不用再放鹽，否則會過咸。

　　蠔油牛肉的做法是不是很簡單?你學(xué)會了嗎?