豬肚包雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。下面教大家豬肚雞的做法：

　　豬肚雞的做法：

　　主料：豬肚1000g、雞半只

　　輔料：鹽適量、料酒適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

　　豬肚雞的做法——步驟：

　　1.豬肚去除里面的筋膜

　　2.先用面粉揉捏后用清水沖洗反復2次后，再用鹽用同樣清洗方法3次后用活水洗凈。

　　3.準備調(diào)料，豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈

　　4.雞用剪刀剪塊后洗凈，下入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈

　　5.豬肚加入高壓鍋內(nèi)加入蔥和生姜片，料酒，調(diào)制20分鐘

　　6.同時用湯鍋煮雞，加入生姜片和蔥

　　7.待八分開時加入料酒。

　　8.保持大火撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火煲一小時。

　　9.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀

　　10.之后打開加入豬肚，大火燒開后用鹽調(diào)味

　　11.加入胡椒粉后轉(zhuǎn)中小火20分鐘熄火

　　豬肚雞的做法是不是很簡單啊?有興趣的朋友可以嘗試一下!