肉末茄子為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易上手，色香味俱全，下面就來(lái)教大家肉末茄子的做法：

　　肉末茄子的做法：

　　主料：茄子(紫皮，長(zhǎng))1個(gè)、豬肉餡50克

　　調(diào)料：食鹽2克、蒜1瓣、料酒5毫升、生抽10毫升、細(xì)香蔥1根、植物油20毫升

　　肉末茄子的做法——步驟：

　　1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎

　　2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

　　3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

　　4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可

　　肉末茄子的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?菜鳥也會(huì)很快學(xué)會(huì)噠!