魚香肉絲是一道經(jīng)典的中國漢族傳統(tǒng)名菜，魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。一起來看魚香肉絲的做法：

　　魚香肉絲的做法：

　　主料：里脊肉絲半斤

　　輔料：鹽、糖、醋、水、生粉、醬油、豆瓣醬、香菇、大蔥、青椒、紅椒、茭白半個、胡蘿卜、姜、蒜

　　家常魚香肉絲的做法——步驟：

　　1. 取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調(diào)勻備用，

　　2. 其它食材切絲或切末;

　　3. 里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水

　　4. 抓至發(fā)粘腌制10分鐘;

　　5. 鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關(guān)火盛出備用;

　　6. 鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，

　　7. 依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，

　　8. 倒入魚香汁翻勻即可出鍋。

　　魚香肉絲的做法是不是特別簡單啊?在家就可以吃到正宗的魚香肉絲啦!