皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，下面就來(lái)介紹正宗皮蛋瘦肉粥的做法：

　　皮蛋瘦肉粥的做法：

　　主料：大米1量杯、豬肉100克、松花蛋2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽1茶匙、姜1小塊、香油1/2茶匙、細(xì)香蔥1根、水適量

　　皮蛋瘦肉粥的做法——步驟：

　　1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎

　　2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘

　　3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　4.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋

　　5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

　　6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處

　　7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開(kāi)始煲煮

　　8.程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

　　9.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可

　　皮蛋瘦肉粥的做法你會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢?