螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。下面為大家講解咖喱蟹的做法：

　　咖喱蟹的做法：

　　主料：梭子蟹1只

　　輔料：洋蔥1個

　　調(diào)料：色拉油適量、姜5克、淀粉適量、咖喱3塊

　　咖喱蟹的做法——步驟：

　　1.毛蔥和姜分別切成末

　　2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷干凈，用筷子從螃蟹的嘴部插入，左右晃動幾下

　　3.待螃蟹不再動彈的時候，用刀先將蟹鉗剁下來

　　4.剪去蟹臍，將蟹蓋掰下來。圖6中，用字母標(biāo)示的四個部位分別是螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹蓋的時候稍稍有些費力，可以借助剪刀或者筷子將蟹蓋撬下來

　　5.用刀從中間將螃蟹一分為二，然后把螃蟹剁成大塊兒。將蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀將蟹鉗敲裂，這樣易于蟹爪和蟹鉗的入味

　　6.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉，放入鍋內(nèi)，炸至蟹塊變色即可。將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉再入鍋炸能避免蟹肉發(fā)散，并能保持蟹肉的水分

　　7.重新起鍋，倒油燒熱，放入毛蔥末和姜末，用中小火炒出香味

　　8.放入蟹塊和咖喱。用的是好時的塊狀咖喱，每盒里有六小塊，做這個菜用了3小塊。咖喱塊有足夠的咸度，不需要額外加鹽調(diào)味，當(dāng)然口重的話，根據(jù)自己的口味適量加鹽調(diào)味。也可以用咖喱粉或者瓶裝的油咖喱，不過這個塊狀的咖喱最省事

　　9.倒入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠即可。湯汁的粘稠度根據(jù)自己的口味來掌握，湯汁一定要多些，湯汁用來拌米飯最好吃了，啰嗦一句，記得多燜些米飯

　　咖喱蟹的做法你學(xué)會了嗎?正宗泰式咖喱蟹的味道，有沒有想吃的沖動呢?