一般說(shuō)的沙縣拌面說(shuō)的是飄香拌面，是沙縣小吃的一種。香味濃，色澤鮮，口味咸甜，油而不膩，下面就給大家介紹沙縣小吃飄香拌面的做法：

　　沙縣小吃飄香拌面的做法：

　　1、調(diào)制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點(diǎn)辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過(guò)的油，蔥頭切片，放到油鍋里面小火炸)潑入醬中炸出香味來(lái)。

　　2、煮面：面條要選擇比較筋斗的，如油面，手工制作的面。水開(kāi)后，將面煮至透明，撈起過(guò)冷水。

　　3、拌面：放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜干和榨菜。

　　沙縣小吃飄香拌面的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?只要能調(diào)出正宗的醬料，那么拌面自然不是問(wèn)題啦!