燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起 焯熟

　　鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油

　　放紅辣椒和干辣椒 (辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟

　　加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒

　　加入蟹柳、 香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒

　　最后放入焯熟的各種蔬菜

　　隨個人口味 加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉

　　最后撒入烤熟的花生和白芝麻

　　撒些孜然 和香菜即可出鍋[1]

　　菜品評價：

　　方便快 捷、營養(yǎng)健康、新鮮美味、安全高質(zhì)，可選取喜愛的各類食材，最簡單的操作，做大廚口味佳肴!一料百搭，麻辣飄香，令人垂涎三尺。

　　做法三

　　材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻

　　做法步驟

　　1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。

　　2.加熱鍋然后加油，適當(dāng)多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

　　3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。

　　4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!)

　　做法四

　　主料： 墨魚丸，蝦丸，

　　輔料： 淡水魚 丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿卜，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，干紅辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒，

　　做法步驟

　　1.各種丸子類準(zhǔn)備好

　　2.各種蔬菜也洗凈切好

　　3.各種調(diào)料準(zhǔn)備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)

　　4.將西蘭花焯水后浸冷水備用

　　5.鍋內(nèi)注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

　　6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用

　　7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸后撈出備用

　　8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油

　　9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上

　　10.倒入少許 醬油

　　11.倒入蠔油調(diào)味12.炒至食 材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒

　　13.放入事先炸好的燈籠椒14.直接端上桌食用即可

　　以上就是麻辣香鍋的家常做法大全。