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羅宋湯的做法講解 酸酸甜甜的開(kāi)胃湯

   羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用,羅宋湯傳到上海后,上海人按自己口味改良了羅宋湯,是海派西餐中著名的一道美食。下面來(lái)教大家羅宋湯的做法:

  羅宋湯的做法:

  食材

  主料:牛腩300g、番茄醬100g、番茄150g、胡蘿卜50g、包菜150g、洋蔥150g

  輔料:黃油10g、鹽3/2小勺、檸檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、紅酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺

  羅宋湯的做法—步驟:

  1.牛腩洗凈,把牛腩切成塊,放入涼水鍋內(nèi)大火燒開(kāi),煮至血末浮起撈出洗凈。

  2.把各種蔬菜都洗凈,胡蘿卜土豆去皮切小塊,洋蔥切指甲大小的片。

  3.包菜也切成片,番茄去皮后切小粒,鍋燒熱,放入面粉小火炒至面粉微黃。

  4.炒好的面粉盛出晾涼,準(zhǔn)備好番茄醬。

  5.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi),再放入切成片的姜,放入紅酒。

  6.再放入適量的水,高壓鍋加蓋放到火上,大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

羅宋湯的做法

  7.鍋內(nèi)放入1湯匙植物油,在放入黃油燒熱,先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

  8.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁,翻炒片刻,放入煮好的牛肉和牛肉湯。

  9.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

  10.用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀,把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。

  11.把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi)。

  12.迅速攪勻,鍋內(nèi)再次燒開(kāi)時(shí)關(guān)火即可裝盤。

  羅宋湯的做法你學(xué)會(huì)了嗎?酸酸甜甜的很開(kāi)胃喲~

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