泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。今天就來給大家講解臘八蒜的做法：

　　臘八蒜的做法：

　　主料：蒜適量

　　調(diào)料：陳醋適量

　　臘八蒜的做法—步驟：

　　1. 盡量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經(jīng)過處理的大蒜，環(huán)保健康

　　2. 將大蒜剝?nèi)ネ馄?/p>

　　3. 再掰成散瓣?duì)?，弄干凈后洗手再剝最里面的一層皮，回頭蒜瓣就不用濕水洗了

　　4. 剝好皮的大蒜 米醋一袋

　　5. 將大蒜瓣分別放入兩個(gè)無油無水的玻璃瓶里，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

　　6. 將米醋倒入瓶中，沒過大蒜

　　7. 擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了

　　8. 若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會(huì)綠，大概也就3-4天

　　9. 或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

　　臘八蒜的做法是不是特別的簡單?它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。