有朋友愛吃奶油蛋糕,因為奶油多吃易胖,對老人家畢竟不太好,所以今日的蛋糕,是抹茶蛋糕卷,很濃郁的茶味,還有奶油。過一把嘴癮,又有著能預(yù)防高血壓的抹茶，一起看一下抹茶蛋糕的做法：

　　抹茶蛋糕的做法：

　　主料：面粉100克

　　輔料：雞蛋5個、牛奶85克、抹茶粉10克、淡奶油、芒果、火龍果

　　調(diào)料：玉米油40克、白砂糖90克

　　抹茶蛋糕的做法—步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油

　　2.先打發(fā)蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細(xì)膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖

　　3.再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。稍微再打一下到中性泡發(fā)就可以了

　　4.把5個蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節(jié)省時間

　　5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻，將面粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻

　　6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

　　7.方形烤盤(25*25cm)鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中，震一下氣泡

　　8.烤箱預(yù)熱，中層，145度，30分鐘，烤熟后將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙

　　9.晾涼后用蛋糕刀切成長方形的小塊，淡奶油加糖打發(fā)后，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油

　　10.水果切小丁，裝飾在表面即可

　　抹茶蛋糕的做法你學(xué)會了嗎?飯后甜點非常不錯喲~