北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩??诟辛己?,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的不飽和脂肪酸,其實(shí)自己在家也可以做喲~下面就來教大家烤鴨的做法:
烤鴨的做法:
食材
主料:鴨子1只
輔料:大蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜
烤鴨的做法—步驟:
1.鴨去雜毛洗凈,用鹽抹鴨子全身放盆中備用
2.大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少許鹽、糖,再放入一些花椒和大料,調(diào)成腌料汁備用
3.將調(diào)配好的調(diào)料均勻的涂抹在鴨子全身,按摩10分鐘左右使其入味,蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個(gè)晚上
4.將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上
5.烤箱預(yù)熱后鴨子入烤箱,上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來,均勻的刷一遍蜂蜜,180度繼續(xù)烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜,繼續(xù)烤30-50分鐘,再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜,烤制20-30分鐘左右
6.最后用200度烤10分鐘,鴨呈金黃色即可(烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來,第2次后包裹也可以,整個(gè)鴨子烤制時(shí)間為2小時(shí)20分)
烤鴨的做法是不是挺簡(jiǎn)單的呢?最重要的配料,調(diào)好配料自然可以烤出色香味俱全的烤鴨~
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