北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩?？诟辛己?，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，其實自己在家也可以做喲~下面就來教大家烤鴨的做法：

　　烤鴨的做法：

　　食材

　　主料：鴨子1只

　　輔料：大蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜

　　烤鴨的做法—步驟：

　　1.鴨去雜毛洗凈，用鹽抹鴨子全身放盆中備用

　　2.大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調(diào)成腌料汁備用

　　3.將調(diào)配好的調(diào)料均勻的涂抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個晚上

　　4.將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上

　　5.烤箱預(yù)熱后鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續(xù)烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續(xù)烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右

　　6.最后用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可(烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，第2次后包裹也可以，整個鴨子烤制時間為2小時20分)

　　烤鴨的做法是不是挺簡單的呢?最重要的配料，調(diào)好配料自然可以烤出色香味俱全的烤鴨~