煎釀茄子是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，以茄子，魚(yú)肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風(fēng)味。是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，成為中國(guó)八大菜系之一，下面教大家煎釀茄子的做法：

　　煎釀茄子的做法：

　　主料：茄子500g、魚(yú)肉200g、豬肉100g

　　調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、白酒適量

　　煎釀茄子的做法—步驟：

　　1.先把魚(yú)肉豬肉跺碎，加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻，攪至起膠

　　2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜

　　3.把肉用小勺子往茄子縫里塞

　　4.每個(gè)都塞得滿滿的賣相才好哦

　　5.下油熱鍋，火候不適宜太大，要慢慢地煎

　　6.待茄子一邊煎成金黃色后，再小心翼翼番過(guò)來(lái)煎另外一邊

　　7.最后再淋上一點(diǎn)做豉油雞的醬汁

　　煎釀茄子的做法還是很簡(jiǎn)單的。喜歡吃茄子的同學(xué)可以嘗試一下!