歐洲中世紀(jì)時(shí)，牛肉是王公貴族們的高級(jí)肉品，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。一起去看看牛排的做法：

　　牛排的做法：

　　主料：牛排300g雞、蛋1個(gè)、意面100g

　　輔料：番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜1朵、橄欖油、黑胡椒1大勺、番茄沙司、蠔油、白糖、食鹽、甜玉米粒

　　牛排的做法—步驟：

　　1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。

　　2.做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調(diào)味料。

　　3.準(zhǔn)備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒(méi)有了，省略。這是做醬用的主要材料。

　　4.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用。，洋蔥切小粒備用。

　　5.炒鍋放橄欖油，下入蒜粒爆香，炸成金黃色，下入洋蔥翻炒，放入制好的番茄汁，放入番茄沙司，放入蠔油。

　　6.加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因?yàn)榉盐曳诺亩?，就沒(méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。

　　7.醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。

　　8.意面適量備用，燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。

　　9.放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調(diào)節(jié)，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。

　　10.煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。

　　11.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。

　　12.煎鍋放少許橄欖油，放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴，肉煎全熟即可。

　　13.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

　　西餐館的牛排價(jià)位一般都很高，所以自己動(dòng)手最實(shí)惠，牛排的做法你學(xué)會(huì)了嗎?