鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。那么鹿茸的做法有哪些呢?

　　鹿茸的做法：

　　人參鹿茸燉雞：

　　食材

　　主料：鹿茸10g、人參5g

　　輔料：黨參15g、北芪30g、茯苓30g、白術(shù)15g、甘草5g、米酒100ml、雞肉

　　鹿茸的做法—步驟：

　　1.鹿茸10克,人參5克,黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克,米酒100毫升,雞肉適量,或瘦肉也可以.

　　2.隔天也就是提前24小時(shí),將鹿茸用100毫升米酒放進(jìn)燉盅浸泡著,蓋上盅蓋的.

　　3.浸泡了24小時(shí)的米酒鹿茸 放入鍋中隔水燉.

　　4.燉米酒鹿茸時(shí), 準(zhǔn)備參引水;黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克

　　5.人參5克

　　6.雞肉或豬瘦肉適量

　　鹿茸的做法：

　　7.藥材洗凈

　　8.放進(jìn)砂鍋里 放4~5碗清水,大火煲開改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.濾出來.

　　9.濾出來的藥材水?dāng)倹隽? 一定要攤涼了,加入人參浸泡.熱水泡人參會(huì)讓參氣飄散掉.

　　10.等到米酒鹿茸燉了4小時(shí),加入?yún)⒁梢灾苯哟蜷_盅蓋加入,不需要攤涼,

　　11.加入雞肉

　　12.馬上蓋上盅蓋繼續(xù)燉2小時(shí)即可關(guān)火,但不揭開鍋蓋和燉盅蓋,讓其自然冷卻

　　13.歷時(shí)30小時(shí),燉好的人參鹿茸雞湯,放到適合喝的溫?zé)?打開一條小縫喝湯,并呼吸飄出來的熱氣,也就是所謂的參氣.

　　人參鹿茸燉雞是經(jīng)典的鹿茸的做法，很補(bǔ)噢，可以試一下!