豬腰的營養(yǎng)價值非常高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效，下面來介紹豬腰的做法：

　　豬腰的做法—爆炒腰花

　　食材

　　主料：豬腰子2個、水發(fā)木耳50g、青椒50g

　　輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、味精、料酒、淀粉、糖

　　豬腰的做法—步驟：

　　1.準備好原料，青椒洗凈切成小塊，把蔥姜蒜剁碎，水發(fā)木耳撕成小朵。

　　2.取一碗加入清水 淀粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兌成料汁。

　　3.將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，再切成花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條。

　　4.鍋中注水燒開將豬腰焯水，撈出瀝干水分，加入淀粉 料酒上漿。

　　5.另起鍋注油，爆香蔥姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均勻。

　　6.加入木耳 青椒翻炒，投入調好的料汁。

　　7.快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

　　豬腰的做法—青椒花腰子

　　食材

　　主料：豬腰子1個、青椒半個

　　輔料：胡蘿卜30g、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜10g、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、葡萄酒1/2湯匙、白糖1茶匙、精鹽、雞精

　　豬腰的做法—步驟：

　　1.材料準備好，青椒、胡蘿卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎;

　　2.腰子洗凈對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手;

　　3.接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度;

　　4.再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷;

　　5.最后按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

　　6.熱鍋下油，先把青椒和胡蘿卜炒熟盛出備用，另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子轉開大火快炒;

　　7.調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續(xù)翻炒至熟;

　　8.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿卜，調入鹽和雞精即成;

　　豬腰的做法是不是很簡單啊，營養(yǎng)又美味，趕快去試一試吧!