狗肉又稱“香肉”,是冬季最受歡迎的肉類食物之一。狗肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨的功效,最適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，今天就來教大家狗肉的做法：

　　狗肉的做法：

　　狗肉凍

　　主料：狗肉(1000克)、豬皮(200克)

　　調(diào)料：八角(2顆)、桂皮(3克)、陳皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1顆)、黨參(5克)、鹽(10克)、蔥(15克)、姜(10克)、水(750ml)

　　狗肉的做法——步驟：

　　1 狗肉切塊。放入水中泡至少12小時(shí)(期間換幾次水)。 用刀把豬皮表面刮凈。切成條。

　　2 把調(diào)料A用紗布包起來。熱鍋下油，放入豬皮翻炒。 炒至出油。

　　3 放入狗肉翻炒至狗肉變色。

　　4再加入調(diào)料A和調(diào)料B。

　　5 大火燒開。

　　6 蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

　　7 燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時(shí)切片即可。

　　香辣狗肉的做法：

　　用料

　　主料：狗肉適量

　　輔料：玉米1個(gè)、絲瓜2根、柿子椒2個(gè)

　　調(diào)料：蔥1段、姜1塊、蒜1頭、花椒、桂皮1塊、豆瓣醬、番茄醬、茴香籽、肉蔻、豆蔻、白芷、香葉4片、香辣醬、火鍋底料

　　香辣狗肉的做法：

　　1.狗肉一塊，捎帶著有一小塊狗肝、絲瓜和玉米、青辣椒兩根、.蔥、 姜、蒜

　　2.自制香辣醬、豆瓣醬、番茄醬和火鍋底料、各種香料，紅辣椒適量

　　3.狗肉切大塊備用，.玉米切大塊，絲瓜切滾刀大塊備用，青椒切四方塊

　　4.蔥切大段、蒜去皮后用刀拍一下備用，姜切大片即可

　　5.香料用水稍微浸泡一下，防止在炸出香味的過程中容易糊掉，影響香味

　　6.炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止，撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色，下入豆瓣醬翻炒，出紅油后，下入干紅辣椒

　　7.聞到干紅辣椒出香味后，放入番茄醬適量，翻炒均勻，放入自制香辣醬，一直炒到水分干掉，現(xiàn)出紅油為止

　　8.下入大蔥段、姜片炒出香味，放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁

　　9.將玉米塊放入一起翻炒后，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜，等湯汁將近收干的時(shí)候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止

　　10.裝入盛器即可食用

　　狗肉的做法你學(xué)會(huì)了嗎?你想吃嗎?