雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。下面給大家介紹雞湯的做法：

　　香菇雞湯的做法：

　　主料：三黃雞、香菇

　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、枸杞、香蔥

　　香菇雞湯的做法步驟：

　　1 材料：三黃雞、香菇

　　調(diào)味:鹽、蔥、姜、枸杞少許、香蔥

　　2 將三黃雞收拾干凈斬塊備用。

　　3 鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。

　　4 將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以后改文火。

　　5 文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，下入香菇繼續(xù)煮20分鐘即可。

　　6 特點：鮮美

　　參雞湯的做法：

　　主料：散養(yǎng)童子雞1只、糯米70克、大棗6顆、板栗6顆、白參1根(約8克)、枸杞5克

　　輔料：姜1塊、蒜瓣4個、大蔥1段、胡椒粉適量、鹽適量

　　參雞湯的做法步驟：

　　1. 糯米提前一夜浸泡好;

　　2. 白參和枸杞用清水浸泡15分鐘，蔥姜分別切片;

　　3. 童子雞洗凈，把雞腳去掉，肚子掏空，將糯米和紅棗、板栗混合塞入雞腹中;

　　4. 塞完后用棉線將雞腹部縫合;

　　5. 將雞冷水下鍋，放入蔥姜片、蒜瓣、白參燒開;

　　6. 用勺子仔細撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘;

　　7. 放入枸杞再燉15分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

　　雞湯的做法還有很多喲，上面介紹的兩種比較簡單，您學(xué)會了嗎?