田螺非但肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，還含有人體必需的多種氨基酸、無機鹽、核黃素及其他多種維生素。具有清熱、明目、利尿等功效。田螺吃法很多，爆炒，紅燒，都非常好吃，那么今天就給大家介紹幾款田螺的做法。

　　田螺的做法之香辣田螺雞

　　主料田螺800g雞翅150g雞腿2個輔料油適量鹽適量大蒜30g紅辣椒2個蔥姜適量料酒30g大料5個山柰3個干辣椒4個生抽25g老抽15g白糖10g鮮辣粉3g香菜適量雞精適量

　　1.準備好所有的食材。

　　2.田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴，雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。

　　3.炒鍋倒油倒入雞肉翻炒，炒至雞肉變色水分干，加入所有的調(diào)味料，加入料酒炒出香味。

　　4.在倒入田螺翻炒，加入老抽，加入生抽，加入白糖繼續(xù)翻炒，然后加入適量的清水，加入鮮辣粉，大火煮開撇去浮沫。

　　5.然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。

　　6.加入紅辣椒和香菜。

　　7.加少許雞精。

　　8.翻炒均勻關火。

　　田螺的做法之辣炒田螺

　　主料：田螺1500g

　　輔料：油、鹽、蔥姜、蒜瓣10個、辣椒8個、老抽10ml、生抽30ml、白酒3ml、糯米酒30ml、糖15g、雞精、蠔油15g

　　1.田螺(提前吐盡泥沙}洗凈，剪去尾巴。

　　2.準備好調(diào)料。

　　3.·炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些)。

　　4.爆香蔥姜蒜和辣椒。

　　5.倒入田螺翻炒均勻

　　6.加少許白酒炒香。

　　7.加入米酒繼續(xù)炒香。

　　8.加入老抽。

　　9.加入生抽。

　　10.加入糖翻炒均勻。

　　11.加入蠔油繼續(xù)翻炒，這時可多翻炒片刻。

　　12.然后加入鹽翻炒。

　　13.加入雞精。

　　14.翻炒均勻關火。

　　田螺的做法還有很多，有一點一定要記住，田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。