麻辣豆腐魚怎么做好吃,如何做,下面是它的做法介紹,來看看吧。
麻辣豆腐魚
食材主料草魚1條北豆腐1塊輔料高湯適量鹽5ml糖10ml豆瓣醬25ml料酒15ml花椒10g姜5g雞精2g水芹菜適量
做法
1.豆腐切小塊,用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁備用。
3.草魚洗好后,剁成寬約3cm的塊。
4.魚塊里加入料酒和鹽腌腌制二十分鐘入味。
5.腌好的魚塊再裹上淀粉。
6.鍋里倒油燒至6成熱,魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
7.鍋里倒適量的油,涼油放入花椒,油燒至7成熱放入姜片蒜爆香。
8.放入郫縣豆瓣,豆瓣醬,小火炒出紅油。
9.加入適量的高湯或開水。
10.大火燒開成麻辣湯汁。
11.鍋里放入魚塊。
12.改成中小火,慢燉5分鐘左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.繼續(xù)小火燉5分鐘,鏟子輕輕推動,放入糖、雞精調(diào)味即可。
2021-07-20
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