牛肉的做法有哪些，小炒牛肉怎么做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　小炒牛肉

　　主料

　　牛里脊肉200克

　　輔料

　　青椒3根小紅椒6根

　　姜2片蒜3瓣

　　花椒1小撮干辣椒段1小撮

　　生抽2勺料酒2勺

　　淀粉1勺胡椒粉適量

　　做法

　　1. 牛里脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。

　　2. 牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻(可以套個保鮮袋在手上)。

　　3. 辣椒去蒂洗凈。

　　4. 辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，干辣椒備用。

　　5. 鍋燒熱后加油(熱鍋冷油)，入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。

　　6. 剩下油鍋入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

　　7. 入姜絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發(fā)皺。

　　8. 倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。關火。