魚片怎么做好吃，如何做茄汁魚片，下面就來(lái)介紹下它的做法。

　　茄汁魚片

　　主料

　　魚肉一條 檸檬一個(gè)

　　淀粉一包 料酒一小勺

　　番茄醬(沙司)三大勺(1/3碗) 鹽少許

　　糖少許 醬油幾滴

　　油適量

　　做法

　　1. 魚肉一條，檸檬一個(gè)，淀粉一包，料酒一小勺，番茄醬(沙司)三大勺(1/3碗)，糖少許，鹽少許，醬油幾滴，油適量

　　2. 切好魚片，

　　3.加入幾滴檸檬汁，

　　4. 一小勺料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不需要完全入味)腌制十分鐘左右

　　5. 在板上篩一層淀粉，

　　6. 把魚肉鋪在淀粉上，

　　7. 再篩入一層淀粉，讓魚肉面均勻的粘上淀粉

　　8. 鍋里熱油，倒入大約6成熱，輕輕抖去魚片上面多余的淀粉，

　　9. 一片片放入鍋中，炸至金黃色撈出，魚片多的分開幾次炸，這樣魚片不會(huì)粘在一起。

　　10. 魚片全部炸好，油溫升高至八成熱左右，把魚片再次投入鍋中快速?gòu)?fù)炸一次，注意不要讓魚片顏色過(guò)深

　　11. 碗里準(zhǔn)備半碗水，滴入幾滴醬油，在滴入少許檸檬汁，少許糖，少許鹽，調(diào)好適合自己口味的酸甜汁

　　12. 熱油，放入少許油，倒入番茄醬，翻炒片刻，

　　13. 倒入之前調(diào)好的汁，燒開，先試一下味道，是否適合自己，適當(dāng)再調(diào)和一下鹽和糖或者醋的比例，以達(dá)到適合自己的口味

　　14. 把魚片倒入，迅速翻炒均勻，讓沒(méi)片魚片抖充分的裹上湯汁。喜歡湯汁的不要收汁，

　　15. 翻炒均勻即可出鍋，不喜歡湯汁過(guò)多的就慢慢收汁到適合自己的程度即可裝起食用。