蝦仁怎么做好吃又簡單，如何做軟炸蝦仁，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　軟炸蝦仁的做法

　　用料：蝦仁 400g 鹽 1/2小勺 料酒 1小勺 雞蛋 1個 干淀粉 1.5大勺 面粉 1.5大勺 食用油

　　做法

　　1、蝦仁自然解凍后，洗凈挑去蝦線;

　　2、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”(抓勻)，腌制5分鐘;

　　3、加入一個雞蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在視情況調(diào)整;

　　4、繼續(xù)“按摩”，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調(diào)整漿糊的濃稠度：太干了，可以稍微加點兒水;太稀了，可以加點兒粉;

　　5、掛糊后的狀態(tài)。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊后，靜置5到10分鐘，讓蝦仁“休息”一下;

　　6、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現(xiàn)小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠;如果氣泡大并快速泛起，還發(fā)出快速的“噼啪”聲，說明油溫高了;如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好;

　　7、快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致;

　　8、全部下入后，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鐘，同時快速反面;

　　9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂;

　　10、放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤上桌。

　　11、上桌，做椒鹽食用。

　　以上主要介紹了蝦仁怎么做好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　溫馨小提示

　　新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁怎么做好吃又簡單 軟炸蝦仁的做法”的分享，希望對你有幫助。

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