羅非魚(yú)的做法有哪些，冒菜羅非魚(yú)如何做，下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　冒菜羅非魚(yú)

　　食材

　　主料

　　羅非魚(yú)　750g

　　輔料

　　青蒜　5g

　　香蔥　10g

　　姜　10g

　　胡蘿卜　30g

　　干香菇　20g

　　黃酒　20ml

　　老抽　10ml

　　白砂糖　10g

　　雞精　2g

　　植物油　50ml

　　冒菜底料　30g

　　做法

　　1.羅非魚(yú)清理干凈內(nèi)臟，打上花刀，撒上食鹽、黃酒腌制20分鐘

　　2.胡蘿卜、生姜、香菇、切絲，香蔥切段，青蒜切末，

　　3.泡發(fā)香菇水待用

　　4.熱鍋下油，油溫9成熱，下魚(yú)，煎至兩面金黃，盛起

　　5.取冒菜底料，下鍋內(nèi)小火偏出紅油

　　6.下入姜絲、蒜末煸炒

　　7.放入煎好羅非魚(yú)，倒入適量泡發(fā)香菇水、老抽中火燜煮

　　8.燒至魚(yú)8成熟時(shí)，下入胡蘿卜絲、香菇絲、白糖、雞精繼續(xù)燜煮，小火煮至湯汁濃稠時(shí)撒入香蔥段，即可