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田雞的做法 辣子田雞怎么做

  田雞的做法有哪些,怎么做辣子田雞,現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。

  辣子田雞

  食材

  主料

  田雞 500g

  輔料

  紅椒 1個

  長青椒 2個

  生姜 1塊

  蒜頭 3粒

  蔥 2根

  干紅椒 100g

  花椒 30g

  食油 200ml(實耗50ml)

  食鹽 適量

  料酒 適量

  生抽 適量

  生粉 適量

  花椒粉 適量

  做法

  1.生姜切片、蒜頭切片、干紅椒切段、花椒洗凈備用。

  2.青紅椒切段、蔥切段

  3.田雞洗凈剁塊,加食鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

  4.鍋內(nèi)倒比平時炒菜多一倍的油,燒至冒微煙時倒入沾上干生粉的田雞,炸至雙面微黃撈起濾油再復炸一遍至金黃。

  5.將炸至金黃的田雞鏟起備用。

  6.鍋內(nèi)留底油,下花椒小火炸香。

  7.倒入干紅椒、姜片、蒜頭煸香。

  8.倒入青紅椒翻炒,食鹽調(diào)味。

  9.青紅椒五分熟時倒入田雞塊翻炒,灑少許料酒提香。

  10.出鍋前灑入蔥段即可。

辣子田雞

 

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