芋頭的做法有哪些，怎么做剁椒芋頭蒸排骨，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　剁椒芋頭蒸排骨

　　食材

　　主料

　　排骨　250g

　　芋頭　300g

　　剁椒　15ml

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　生抽　適量

　　生粉　適量

　　姜　適量

　　蒜頭　適量

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.排骨斬成小塊，泡去血水，芋頭削皮后切成小塊，姜、蒜頭切末，蔥切成蔥花。

　　3.排骨放少許鹽拌勻。

　　4.加入生抽。

　　5.加入姜、蒜末拌勻，放冰箱冷藏腌1~2小時(shí)。

　　6.蒸排骨前從冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水淀粉，拌勻。

　　7.熱油鍋，倒入芋頭，中火煎。

　　8.翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬，顏色稍金黃。

　　9.煎過(guò)的芋頭裝進(jìn)深碟中，盡量平鋪。

　　10.在芋頭上面鋪上排骨，連同腌排骨的醬汁一起倒入。

　　11.排骨上面鋪一層剁椒，剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

　　12.燒一鍋水，水開(kāi)后放入材料，大火蒸12分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘。

　　13.撒上蔥花拌勻即可。