木耳宮保雞丁怎么做,如何做好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　木耳宮保雞丁

　　食材

　　主料

　　雞胸肉

　　160g

　　花生米　60g

　　泡發(fā)木耳　60g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥　適量

　　干辣椒　適量

　　花椒　適量

　　生抽　適量

　　老抽　適量

　　胡椒粉　適量

　　蛋清　適量

　　白砂糖　適量

　　淀粉　適量

　　大蒜　適量

　　姜　適量

　　做法

　　1.備好食材：雞胸肉160克，花生米60克，泡發(fā)木耳60克，蔥姜蒜、干辣椒和花椒適量。

　　2.用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　3.木耳切小塊。

　　4.雞胸肉切丁，還有木耳和蔥姜蒜也切好備用。

　　5.取一小碗，放入雞丁，加入老抽、鹽、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物帶有你的體溫和心情。

　　6.調(diào)一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高湯。

　　7.冷鍋冷油下花生米。

　　8.中火炒至淺焦黃色，盛到大點的盤子里，方便散熱。

　　9.用原油下干辣椒和花椒，還是中火，炸到香，將辣椒夾出，留給能吃辣的享用。

　　10.然后下蔥姜蒜爆香。

　　11.緊接著下雞丁。

　　12.將雞丁滑炒變色，下木耳。

　　13.當木耳炒的有點炸鍋時，倒入芡汁。

　　14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起鍋。