雞胗如何做，尖椒爆炒雞胗怎么做好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　尖椒爆炒雞胗

　　主料

　　雞珍5 個(gè) 尖椒2個(gè)

　　輔料

　　食用油適量 蔥適量

　　姜適量 蒜適量

　　料酒適量 淀粉適量

　　醬油適量 鹽適量

　　雞精適量

　　做法

　　1. 把雞珍一個(gè)個(gè)用鹽揉搓，然后用清水洗干凈。

　　2. 把雞珍放進(jìn)開水鍋里焯一下，撈起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、醬油腌制，抓勻，待用。把尖椒洗凈，去籽，切成菱形塊，備用。

　　3. 鍋里放油置火上，油5成熱，放腌好的雞珍，大火翻炒至其斷生，盛出。

　　4. 鍋里放點(diǎn)油，5成熱，放蔥姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒幾下，把炒好的雞胗倒進(jìn)來，放鹽，翻炒均勻，最后加雞精關(guān)火出鍋。