茄子的做法有哪些?魚(yú)香茄子怎么做，下面就來(lái)介紹下它的詳細(xì)做法。

　　魚(yú)香茄子

　　食材明細(xì)

　　茄子適量

　　豬肉 適量

　　蒜末 適量

　　姜末 適量

　　蔥末 適量

　　蔥花 適量

　　泡椒 適量

　　食用油 適量

　　紅油豆瓣醬 適量

　　花椒粉 適量

　　醬油 適量

　　美極鮮 適量

　　料酒 適量

　　醋 適量

　　白糖 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 茄子切小塊

　　2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末

　　3. 燒開(kāi)水,放切好的茄子,水再開(kāi)后煮二分鐘撈出放砂鍋中

　　4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘

　　5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚(yú)香汁

　　6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香

　　7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香

　　8. 加入腌制好的肉末煸炒

　　9. 加入魚(yú)香汁煮開(kāi)

　　10. 把肉末魚(yú)香汁燒開(kāi)后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可