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五花肉的做法 紅燒五花肉怎么做

  五花肉的做法有哪些,怎么做紅燒五花肉好吃?以下是它的做法詳細(xì)介紹,一起來看看吧。

  紅燒五花肉

  材料

  主料:五花肉500克

  調(diào)料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量

  做法

  1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。

  2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。

  3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升),調(diào)成中火,放入冰糖。

  4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時(shí)候,糖色就炒好了。

  5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火,蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。

  6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后,打開蓋子,加入鹽。

  7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

紅燒五花肉

 

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