榨菜雞胗花怎么做，如何做，以下是它的詳細做法介紹，一起來看看吧。

　　榨菜雞胗花

　　食材明細

　　雞胗適量

　　涪陵榨菜片 適量

　　紅辣椒 適量

　　姜蒜 適量

　　蠔油 適量

　　精鹽 適量

　　做法

　　1. 姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

　　2. 雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內(nèi)部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒。

　　3. 讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最后再順切幾刀就成十字花。

　　4. 接下來就是收拾小肚兒了，再小也是肉不是，用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

　　5. 鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。

　　6. 鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香。

　　7. 倒入蠔油，翻炒均勻。

　　8. 放入紅辣椒片。

　　9. 倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。