排骨怎么做好吃，排骨雜菜湯如何做，下面就來介紹下它的詳細(xì)做法。

　　排骨雜菜湯

　　食材明細(xì)

　　排骨3根

　　冬瓜小半個(gè)

　　南瓜小半塊

　　萵筍半根

　　白蘿卜小半根

　　植物油 少量

　　鹽 少量

　　雞精 少量

　　蔥 2根

　　姜汁 適量

　　生抽 幾滴

　　香油 適量

　　料酒 適量

　　八角 一個(gè)

　　做法

　　1. 排骨泡去血水洗凈，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時(shí)倒入適量料酒和姜汁去腥

　　2. 冬瓜、萵筍、白蘿卜、南瓜洗凈去皮切塊

　　3. 鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生

　　4. 炒鍋少許油燒熱，放入蔥段、姜汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入適量清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉1小時(shí)，可加入適量八角

　　5. 1小時(shí)后撈出八角和蔥段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續(xù)燜煮10分鐘即可